Пирожные заварные с сыром, грибами и беконом

Ингредиенты:

• 60 гр. — масло сливочное
• 4 ст.л. — мука
• 3 шт. — яйцо
• по 100 гр. — грибы (лисичек, белых грибов, маслят)
• 2 шт. — лук репчатый
• 1 стручок — перец пеперони
• 2 ст.л. — оливковое масло
• 200 мл. — сливки
• немного крахмала или муки
• 100 гр. — сыр зеленый
• 50 гр. — бекон свежесмолотый перец, зелень — по вкусу

Способ приготовления:

• Духовку прогреть до 225 градусов.
• Вскипятить 150 мл воды, добавить в нее немного соли и сливочного масла.
• Всыпать в воду всю муку сразу.
• Замесить тесто и месить его до тех пор, пока оно не будет отделяться от стенок посуды, подмесить в него яйцо и оставить остывать.
• Затем добавить остальные яйца.
• Переложить тесто в кондитерский мешок с большим отверстием, противень посыпать мукой.
• Выдавить на противень 10-12 одинаковых кусочков. Выпекать их в духовке на средней полке в течение 30 минут.
• Для начинки почистить грибы, вымыть их и разрезать на четвертушки.
• Лук очистить и нарезать кубиками; пеперони вымыть, удалить из него семена, нарезать стручок колечками.
• Оливковое масло разогреть в сковороде и слегка обжарить в нем лук и пеперони.
• Добавить грибы и продолжать жарить, пока из грибов не выпарится почти вся жидкость, добавить сливки и слегка уварить.
• Посыпать сверху крахмалом или мукой.
• В это время нарезать зеленый сыр мелкими кубиками, а бекон — тонкими полосками.
• Бекон добавить в грибы, помешивая, жарить все еще несколько минут, приправить солью и перцем и в завершение подмешать зеленый сыр.
• Зелень вымыть и обсушить.
• Пирожные вынуть из духовки и срезать с них верхушки, заполнить нижние половинки начинкой и снова накрыть верхушками.
• Украсить зеленью.