Пирожное с вареньем

Ингредиенты:

• 100 гр. — мука
• 100 гр. — крахмал
• 200 гр. — сахар
• 10 шт. — яйцо
• ванилин

Способ приготовления:

• Отделить белки от желтков.
• Белки поставить в холодное место или в холодную воду.
• Желтки растереть с сахаром добела, затем всыпать муку, перемещать и прибавить белки, взбитые в крепкую пену, осторожно смешивая их с тестом снизу вверх.
• Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
• Заполнить форму на 3/4 высоты, поставить ее в духовку со средним жаром.
• Испеченный бисквит выложить из формы и дать остыть, после чего разрезать его по толщине на 2 пласта.
• Каждый пласт намазать вареньем без косточек и придать бисквиту первоначальную форму.
• Сверху бисквит можно покрыть глазурью, украсить ягодами из варенья, цукатами. Выложить на блюдо с салфеткой, нарезать тонким острым ножом.