Шпинатные блинчики с начинкой

Ингредиенты:

для блинчиков

  • 200 мл. - 1% кефира
  • 250 мл. - 1,5% молока
  • 4 шт. - яичных белка
  • 300 гр. - шпината
  • 5 ст.л. - муки
  • 2 ст.л. - оливкового масла
  • 0,5 ч.л. - соль
  • 1 ч.л. - сахар

для начинки

  • 300 гр. - творог 2%
  • 2 ст.л. - сметана 15%
  • свежей укроп
  • долька порубленного чеснока
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Шпинат вымыть, но не обсушивать.
  • Отправить шпинат в стакан блендера, добавить половину молока и взбить.
  • Для теста все ингредиенты смешать, кроме муки, хорошо перемешать.
  • Добавить шпинатное пюре, затем добавить муки, перемешать.
  • Тесто не должно быть густым и плотным. Затем выпекаем блинчики с обеих сторон.

  • Дальше готовим начинку.
  • Творог со сметаной взбить погружным блендером, добавить нарезанный укроп, чеснок, посолить и поперчить.
  • Все хорошо перемешать и полученной массой начинить блинчики.

  • Полезные советы

    Приготовляя заварное тесто, необходимо соблюдать последовательность: жиры, жидкость, пряности всегда заваривают вместе; всыпав муку, тесто размешивают, не снимая с огня, до тех пор, пока не образуется однородная масса; яйца выбивают одно за другим, когда тесто немного остыло. Вкусовые и питательные качества изделий полностью зависят от температуры, при которой они выпекаются. Противни слегка смазывают жиром. Из-за обильной смазки на нижней корочке образуются трещины.

    Подробнее...