Сырные лепёшки

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст. - кефира
  • 1 ст. - натёртого твердого сыра
  • 1 шт. - яйцо
  • 0,5 ч.л.- сахара
  • 1 ч.л. - соли
  • 0,5 ч.л. – соды (или 1 ч.л. разрыхлителя)
  • 2- 2,5 ст. - муки

Ингредиенты для начинки:

  • 300 гр. - мясного фарша
  • 1 шт. - луковица
  • 1-2 шт. - морковь
  • укроп

Способ приготовления:

  • Яйцо растереть с сахаром.
  • Добавить кефир, натертый сыр, соль, соду.
  • Все хорошо перемешать и добавить муку.
  • Замесить густое тесто как на пирожки.
  • Раскатать тонко парное количество лепёшек.
  • На одну выкладываем начинку, другой накрываем и защемляем бока.
  • Жарим на сковороде на растительном масле на медленном огне.
  • Для начинки обжарить фарш с нарезанным луком и морковью.
  • По желанию добавить в начинку нарезанный укроп.

  • Полезные советы

    Крупы, кроме гречневой, мелкой полтавской, смоленской, манкой и «Геркулес», перед варкой следует тщательно промывать. Особенно это относится к пшену: оно содержит скоропортящиеся жиры, которые придают крупе горьковатый привкус. Воды наливают в посуду в два-три раза больше по объему, чем крупы, чтобы сор и пустотелые зерна свободно всплыли на поверхность, а песок осел на дно. Залитую крупу перемешивают, затем воду сливают, а крупу вытряхивают на решето и промывают под струей воды.

    Подробнее...