Луковый пирог

Ингредиенты:

  • 100 гр. - маргарин
  • 1 ст. - мука
  • 1 ст. - сметана
  • 500 гр. - репчатый лук
  • 100 гр. - сыр
  • 2 шт. - яйцо

Способ приготовления:

  • Растопить маргарин, всыпать в него, помешивая, небольшой струйкой муку.
  • Хорошо перемешать и добавить 2 ст.л. сметаны.
  • Тесто присыпать слегка мукой, поместить в пакет - и в холодильник на 15 минут.
  • Лук почистить и порезать полукольцами, припустить на растительном масле до прозрачности.
  • Посолить, поперчить по вкусу.
  • Тесто слегка раскатать и поместить в форму.
  • По краю сделать бортики, выложить начинку из лука.
  • Взбить яйца, 1 ст.л муки и 1 ст. сметаны, залить начинку.
  • Выпекать в духовке при 180-200 градусах 20 минут.
  • За 5 минут до готовности верх посыпать тертым сыром.

  • Полезные советы

    В бисквитное тесто кладут 20-30 гр. сахара и 20 гр. муки на каждое яйцо. Вместо муки можно положить 1 столовую ложку манной крупы или 2 столовые ложки молотых орехов. Изделие будет более рассыпчатым, если в тесто добавить крахмал (1 часть крахмала на 6 частей муки).

    Готовя бисквитное тесто с подогревом, яйца с сахаром следует приварить при температуре не выше 50-60°. Муку добавляют только после того, как масса остынет до 15-20°, так как в теплой массе мука плохо размешивается и бисквит получается плотным.

    Подробнее...