Печенье Сметанное

Ингредиенты:

  • 100 гр. - сливочное масло
  • 200 гр. - сметана
  • 0,75 ст. - сахар
  • 1 ст.л. - ванильный сахар
  • 2 шт. - яйца
  • 3,5 ст. - мука
  • 1,5 ч.л. - разрыхлитель
  • сахарная пудра.

Способ приготовления:

  • Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.
  • Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку.
  • Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.
  • Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье.
  • Разложить печенье на сухом противне.
  • Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов (время выпечки зависит от толщины печенья).
  • Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

  • Полезные советы

    Жир, снятый с бульона, используют для приготовления других блюд, так как он отличается нежным вкусом и ароматом. После выпаривания влаги и процеживания этот жир особенно хорош для фритюра и тушения овощей.

    Смеси животных жиров применяют для обжаривания мяса и птицы.

    Смеси растительных и животных жиров хороши для рыбы и овощей, мучных изделий.

    Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, рафинированное растительное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели непригодны.

    Изделия должны плавать во фритюре. Если появился малейший дым, значит началось горение жира. Немедленно уменьшите нагрев или добавьте немного свежего холодного жира.

    Жиры после трех-четырехкратного использования нужно процедить через металлическое сито, чтобы извлечь из них обуглившиеся частицы.

    Подробнее...