Слоеные язычки

Ингредиенты:

  • 450 гр. - тесто дрожжевое слоеное
  • 2 шт. - белка
  • 3/4 ст. - сахара
  • ваниль
  • желток для смазывания

Способ приготовления:

  • Тесто раскатать тонко, разрезать на квадратики 6 см.
  • Взбить белки с сахаром и ванилью в крутую пену.
  • На одну сторону квадратика положить 1 чайную ложку взбитых белков, накрыть второй половинкой квадратика, прищипнуть края с двух сторон.
  • Смазать сверху желтком.
  • Печь в разогретой духовке до 170 градусов 20-25 минут.

  • Полезные советы

    Сдобное тесто будет ярко-желтым, если добавить в него желтки, растертые со щепоткой соли и простоявшие 10-12 часов в холодном месте.

    Сдобное пресное тесто будет значительно пышнее, если в него добавить желтки или целые яйца, растертые с сахаром.

    Металлические противни, на которых выпекают сдобное тесто, не нужно смазывать жиром, лучше слегка смочить их водой.

    Подробнее...