Слоеные язычки

Слоеные язычки

Ингредиенты:

Тесто раскатать тонко, разрезать на квадратики 6 см.
Взбить белки с сахаром и ванилью в крутую пену.
На одну сторону квадратика положить 1 чайную ложку взбитых белков, накрыть второй половинкой квадратика, прищипнуть края с двух сторон.
Смазать сверху желтком.
Печь в разогретой духовке до 170 градусов 20-25 минут.

Полезные советы

Крупы, кроме гречневой, мелкой полтавской, смоленской, манкой и «Геркулес», перед варкой следует тщательно промывать. Особенно это относится к пшену: оно содержит скоропортящиеся жиры, которые придают крупе горьковатый привкус. Воды наливают в посуду в два-три раза больше по объему, чем крупы, чтобы сор и пустотелые зерна свободно всплыли на поверхность, а песок осел на дно. Залитую крупу перемешивают, затем воду сливают, а крупу вытряхивают на решето и промывают под струей воды.

Подробнее...