Лимонное печенье с рикоттой

Ингредиенты:

  • 150 гр. - рикотта
  • 2 шт. - яйца
  • 80 гр. - масло сливочное
  • 50 гр. - сахар
  • соль щепотка
  • 1 шт.- лимон
  • 150-200 гр. - мука
  • 1 ч.л. - разрыхлитель
  • клюква вяленая изюм по желанию

Способ приготовления:

  • Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
  • Продолжая взбивать добавить по одному яичные желтки.
  • Лимон вымыть, натереть 1 ч.л. цедры, затем очистить оставшуюся кожицу и вырезать мякоть, стараясь попадать между пленочных мембран.
  • К масляной массе добавить рикотту, цедру и мякоть лимона, еще раз взбить.
  • Затем положить просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
  • Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в тесто и быстро и тщательно перемешать.
  • Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки.
  • Тесто выкладывать десертной ложкой на расстоянии 3 см. друг от друга, на каждое положить клюкву или изюм.
  • Выпекать в разогретой духовке до легкого зарумянивания, примерно 15-20 минут.

  • Полезные советы

    Соки портятся при неплотной укупорке.


    Заметив в бутылках пузырьки, вылейте сок в кастрюлю, доведите до кипения, вновь разбейте в горячие чистые бутылки и герметически укупорьте их. Если сок приобрел запах спирта или уксуса — он испортился. Прокипятите его и можете использовать в пищу. Такой сок безвреден, но и пользы от него нет. В виноградном соке бывает осадок. Перед употреблением профильтруйте сок через плотную ткань. Может забродить или заплесневеть заготовленная с сахаром сырая черная смородина. Очевидно, вы плохо вымыли ягоды или не удалили засохшие чашечки с цветка. Заплесневевшую смородину отберите и выбросьте, из остальной можно сварить варенье, кисель, компот, сделать начинку для пирога.


    Сушеные фрукты, ягоды, овощи могут отсыреть, покрыться плесенью, в них могут завестись жучки. Рассыпьте продукты тонким слоем на листе и подсушите в духовке (25...30 минут при температуре 55...60°). Можно поправить дело и с помощью холода, подержав продукты неделю на морозе. Храните их в плотно закрытых банках.

    Подробнее...

Следующие материалы: