Хворост

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. - водки
  • 3 шт. - яйца
  • щепотка соли
  • мука

Способ приготовления:

  • Яйца взбить вилкой с солью и водкой.
  • Добавить муки столько, чтобы получилось не сильно крутое тесто.
  • Затем раскатать очень тонкий пласт.
  • Нарезать на тонкие полоски ножом, примерно 4 см шириной.
  • Затем накручиваем на три пальца полосу 3 раза и прижимаем конец, середину и начало.
  • Жарить хворост в кипящем растительном масле до золотистого цвета.
  • Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Хворост посыпают сахарной пудрой после полного охлаждения, иначе пудра растает и изделия будут непривлекательными. Посыпайте изделия сахарной пудрой не из ложечки, а через частое сито - тогда они покроются равномерно.

  • Полезные советы

    Смалец получают вытапливанием сырого сала. Предварительно вырезают включения мяса, так как неочищенное сало сильно брызжет, а смалец из него быстрее портится. Нельзя смешивать подкожное и нутряное сало, потому что нутряное менее устойчиво при хранении. Сырое сало нарезают небольшими кубиками (если требуется получить шкварки) или пропускают через мясорубку (для большего выхода смальца), кладут в кастрюлю, солят, заливают водой и вытапливают на слабом огне, периодически помешивая, чтобы шкварки не приставали ко дну кастрюли. Готовность смальца определяют по мелким пузырькам на поверхности и по запаху. Чтобы получить хорошо подрумяненные шкварки, вытопленное сало сливают, а шкварки снова поджаривают. Шкварками посыпают некоторые кушанья, их подают к хлебу или вводят в состав мучных блюд.

    Подробнее...