Пампушки с чесноком

  • Полезные советы

    Жидкость для замеса любого теста должна состоять, как минимум, из половины стакана воды - для разведения дрожжей. Остальное - вода, молоко, сметана, сыворотка, пахта, кефир, смешанные в любых пропорциях.

    Молоко делает тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость. Но его должно быть столько же, сколько воды, или даже меньше, иначе тесто не пропечется.

    Жира кладут не больше половины стакана на каждый стакан жидкости, иначе тесто будет сухим, истонченным.

    Подробнее...

Ингредиенты для сдобного теста:

  • 500 гр. - муки
  • 250 мл. - молока
  • 1 пакетик - сухих дрожжей
  • 2 ст.л. - растительного масла
  • 1 ст.л. - сахара
  • 1 шт. - яйцо
  • 2 ч.л. - соли.
  •  

Ингредиенты для соуса:

  • 2/3 ст. - бульона или воды
  • 2 ст.л. - растительного масла
  • 5-6 зубчиков - чеснока
  • 1 пучок - петрушки
  • 0,5 ч.л. - соли.

Приготовление теста:

  • Смешать дрожжи с мукой, теплое молоко и все оставшиеся ингредиенты.
  • Тщательно вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  • Тесто оставить подойти в теплом месте на 1 час.
  • Разделите тесто на порции, и округлить каждый кусочек в шарик.
  • Плотно выложить шарики на противень и дать им подойти 30 минут в теплом месте.
  • Смазать поверхность пампушек взбитым яйцом и выпекайте 30 минут при температуре 250 градусов.
  • Готовые пампушки намазать соусом и посыпать нарезанной зеленью.

Приготовление соуса:

  • Растереть чеснок, добавьте масло, воду, соль и тщательно перемешать или взбить на блендере.