Булочки с корицей

Ингредиенты для теста:

  • 2 ч.л. - сухих дрожжей
  • 0,5 л. - молока
  • 3 шт. - яйца
  • 200 гр. - маргарина или сливочного масла
  • 4 ст.л. - сахара
  • 1 ч.л. - соли
  • мука

для начинки:

  • 1 ст. - сахара
  • 4 ч.л. - корицы

Способ приготовления:

  • В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и соль, оставить на 10 минут, чтобы дрожжи набухли.
  • Затем добавить растопленное теплое сливочное масло, взбитые яйца, просеянную муку, хорошо перемешать.
  • Масса должна быть по густоте как сметана.
  • Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место подходить на 1,5-2 часа.
  • Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.
  • Затем добавить в массу еще муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам.
  • Опять накрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа подходить.
  • Тесто обмять, разделить на 16 частей.
  • Каждую часть раскатать в длинный узкий прямоугольник.
  • На каждый кусочек теста равномерно насыпать сахар, смешанный с корицей.
  • Сформовать плюшки.
  • Выложить изделия на застеленный пергаментной бумагой противень.
  • Оставить подойти.
  • Выпекать 30 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке.

  • Полезные советы

    Сметана хорошего качества имеет однородную густую консистенцию, белый или желтоватый цвет, кисловатый вкус. Перемерзшая и оттаявшая сметана становится невкусной, комковатой и выделяет сыворотку. Несвежая сметана горчит, имеет затхлый запах, дает отстой.

    Сметану можно приготовить в домашних условиях. Для этого введите в сливки простоквашу хорошего качества и оставьте их при комнатной температуре. Когда сливки скиснут, поставьте их на холод и выдержите при температуре 5-8° в течение 24-48 часов, после чего сметана готова. Еще один - «ускоренный» способ: в охлажденные сливки добавьте лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану. Такой продукт не обладает диетическими свойствами, но вполне может быть использован в салатах, борщах и супах.

    Подробнее...