Торт кофейный

Ингредиенты:

  • для теста:
  • 5 шт. - яиц
  • 1 ст. - сахара
  • 5 ст.л. - растительного масла
  • 3 ст.л. - меда
  • 1 ч.л. - соды
  • 2 ст.л. - какао
  • 2 ст.л. - кофе растворимого
  • 2-2,5 ст. - мука
  • для крема:
  • 200 гр. - сливочного масла
  • 0,5 банки - сгущенного молока
  • 0,5 ст. - сахара
  • 0,5 ст. - молоко
  • 1 ст.л. – муки
  • 1 ст.л. - какао
  • 1 ст.л. - густо разведенного кофе

Способ приготовления:

  • Коржей.
  • Яйца взбить с сахаром.
  • Добавить растительного масла, меда и соду.
  • Поставить смесь на водяную баню на 15 минут периодически помешивая.
  • Снять с огня, добавить какао, муку и кофе растворимого, разбавленного в воде как кашица.
  • Тесто должно получиться, как густая сметана.
  • В форме 20 см в диаметре налить тесто в высоту, чтобы было 0,5 см.
  • Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.
  • Должно получиться 6 коржей.
  • Крема.
  • Сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Отдельно смешать сахар, молоко и муку, полученную смесь варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения.
  • Охладить.
  • Смешать первую и вторую часть крема, взбить.
  • И добавить какао и густо разведенный кофе.
  • Промазать коржи, кремом.
  • Верх торта украсить по желанию.

  • Полезные советы

    Чтобы на изделиях образовалась красивая румяная корочка, за 5-10 минут до конца выпекания их следует смазать желтком. Делают это осторожно, мягкой кисточкой, чтобы не помять.

    Сахар, добавленный в воздушное тесто, задерживает разрушение белковой пены, препятствует створаживанию белков и улучшает его структуру. При избытке сахара тесто расплывается.

    Подробнее...