Торт с черносливом пикантный

Ингредиенты:

  • для теста
  • 1 ст. - сметаны
  • 1 ст. - сахара
  • 1 шт. - яйцо
  • 1 ст.л. - сливочного масла
  • 0,5 ч.л. - соды
  • щепотка соли
  • 3-4 ст. - муки
  • для крема
  • 800 гр. - сметана
  • 1,5 ст. - сахара
  • для начинки
  • 500 гр. - распаренного чернослива
  • 0,5 ст. - сахара
  • для украшения
  • шоколадная глазурь

Способ приготовления:

  • Яйцо, сметану и сахар взбить.
  • Добавить масло, соду, соль, муку, все перемешать и замесить тесто.
  • Далее чернослив перекрутить через мясорубку и смешать с сахаром.
  • Тесто порезать на кусочки и раскатать.
  • На каждую полоску положить начинку из чернослива, затем свернуть рулетиком.
  • Выпекать рулетики при температуре 200 градусов 25-30 минут.
  • Для крема взбить сметану с сахаром.
  • Затем рулетики выложить слоями в разъемную форму и смазывать каждый слой кремом.
  • Поставить на несколько часов в холодильник для пропитки.
  • Украсить торт шоколадной глазурью.

  • Полезные советы

    В бисквитное тесто кладут 20-30 гр. сахара и 20 гр. муки на каждое яйцо. Вместо муки можно положить 1 столовую ложку манной крупы или 2 столовые ложки молотых орехов. Изделие будет более рассыпчатым, если в тесто добавить крахмал (1 часть крахмала на 6 частей муки).

    Готовя бисквитное тесто с подогревом, яйца с сахаром следует приварить при температуре не выше 50-60°. Муку добавляют только после того, как масса остынет до 15-20°, так как в теплой массе мука плохо размешивается и бисквит получается плотным.

    Подробнее...