Шоколадный торт на кефире

Ингредиенты

для теста:

  • 3 шт. - яйца
  • 2 ст. - сахара
  • 0,5 л. - кефира или простокваши
  • 250 гр. - растопленного масла
  • 100 гр. - какао
  • 3 ст. - муки
  • 1 ч.л. - соды, гашенная лимонным соком
  • ваниль

для крема:

  • 1 банка - вареной сгущенки
  • 1/4 ст. - воды
  • 0,5 ст. - сахара перемешиваем
  • 50 гр. - какао
  • 2 ст.л. - муки
  • 250 гр. - сливочного масла

Способ приготовления:

  • Для теста все ингредиенты кроме соды перемешать и на 40 минут отправить в холодильник.
  • Тесто получается, как густая сметана.
  • Затем достать и добавить соду.
  • Выпечь 3 коржа.
  • Разъемную форму застелить пекарской бумагой, промазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  • Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.
  • Готовность проверять спичкой, коржи получаются нежные и хрупкие.
  • Для крема сахар растворить в воде, добавить сгущенку и перемешать.
  • Затем добавить отдельно смешанные какао и муку.
  • Поставить на огонь и помешивая довести до кипения.
  • Занимает это все 10-15 минут.
  • Как закипит - снимать с огня.
  • Остудить массу и взбить со сливочным маслом.
  • Смазать коржи кремом, сверху посыпать тёртым шоколадом и кокосовой стружкой.

  • Полезные советы

    Галушки и клецки опускают в крутой кипяток, а вынимают, когда они всплывают.

    Кастрюлю для варки пельменей и вареников нужно брать невысокую, но широкую, наливать в нее воду на 3/4 или 2/3 высоты. Доводят до кипения и перед тем, как бросить в нее пельмени, кладут соль, мелко нарезанный лук, лавровый лист, укроп, петрушку. Варят пельмени или вареники от 8 до 12 минут, в зависимости от их величины. Когда изделия всплывут, огонь убавляют: при сильном бурлении они лопнут. Всплытие - еще не сигнал готовности, изделия должно повариться. 

    Подробнее...