Торт зимняя вишня

Ингредиенты для теста:

  • 400-450 гр. - мука
  • 250 гр. - масло сливочное размягченное
  • 200 гр. - cметана
  • 200 гр. - сахар
  • 1 ч.л. - разрыхлитель
  • 1 щепотка - соль
  • вишня без косточки по вкусу

Ингредиенты для крема:

  • 800 гр. - сметана
  • 250 гр. - сахар

Способ приготовления теста:

  • Выложить сметану в глубокую миску, добавить разрыхлитель и перемешать.
  • Размягченное масло взбить в течение нескольких минут, в процессе всыпать сахар.
  • Добавить сметану и продолжать взбивать.
  • Постепенно всыпать муку, не переставая взбивать массу.
  • Готовое тесто несколько минут помять руками.
  • Затем разделить его на 15 равных частей, скатать из них шарики и завернуть каждый в пищевую пленку.
  • Поставить тесто в холодильник на 2-3 часа.
  • Тем временем разморозить вишню, если она была замороженная, и слить лишнюю жидкость при помощи дуршлага.
  • По истечении времени вынуть из холодильника тесто и раскатать каждый шарик вот в такую полоску, в середину полоски выложить вишню.
  • Аккуратно свернуть полоску в трубочку, а концы ее хорошенько соединить и обрезать.
  • Поставить трубочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 15-20 минут.
  • Способ приготовления крема:
  • Смешать сметану с сахаром и тщательно взбить эту массу на высокой скорости 10 минут.

  • Когда трубочки немного остынут, начинать собирать пирамиду.
  • В основание положить пять трубочек и смазать их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку одну трубочку, каждый новый слой смазать кремом.
  • Поставить торт в холодильник на 12 часов для пропитки.
  • Готовый торт украсить по своему вкусу.

  • Полезные советы

    Яйца не следует хранить вместе с остро-пахнущими продуктами, так как они воспринимают запахи. Охлажденные яйца не рекомендуется сразу переносить в очень теплое помещение.

    При отсутствии холодильника яйца можно хранить следующим образом: обтереть каждое каким-либо жиром (вазелином, парафином и т. д.) и уложить в ящик с овсом острым концом вниз так, чтобы они не соприкасались, верхний слой засыпать овсом на 4-5 см; промежуток между рядами - 2-3 см. Ящик накрывают и ставят в сухое холодное место. Можно хранить яйца также в высушенном песке, соли, золе. Год и больше они сохраняются в извести: их укладывают острым концом книзу в глиняный горшок и заливают гашеной известью, разведенной водой до консистенции блинного теста; горшок ставят в сухое прохладное место. Когда требуется вынуть яйца, на известку наливают воды, чтобы она размокла. 

    Подробнее...