Торт «крем-брюле»

Ингредиенты для теста:

    • 1 ст. - сахар
    • 1 ст.л. - сливочное масло
    • 1 ст. - сметана
    • 3 ст. - мука
    • 2 ст.л. - какао
    • 0,5 ч.л - сода, гашеная уксусом
    • Ингредиенты для крема:
    • 500 мл. - молока
    • 1 шт. - яйцо
    • 1 ст. - сахара
    • ванилин
    • 3 ст.л. - муки
    • 200 гр. - размягченного сливочного масла
    • 2 ст.л. - какао

    Способ приготовления:

    • Сахар растереть с размягченным маслом, добавить сметану, муку с содой и замесить тесто.
    • Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао.
    • Все тесто разделить на 6 частей и раскатать коржи (3 белых и 3 шоколадных).
    • Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов по 5-10 минут.
    • Для крема все кроме масла и какао перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения.
    • Затем крем полностью остудить.
    • Взбить размягченное сливочное масло с какао.
    • Продолжать взбивать, добавлять небольшими порциями заварной крем.
    • Промазать коржи и бока торта.
    • Украсить торт по желанию.
    • Поставить на ночь в холодильник.

  • Полезные советы

    Тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким, в противном случае они получатся сырыми. Неоднородное, комковатое тесто необходимо процедить через сито. Слишком густое тесто можно разжижить: часть его сделайте более жидким, затем смешайте с оставшейся массой.

    Перед тем как жарить блинчики или омлет, горячую сковороду надо несколько раз протереть кусочком сала.

    Взбитые белки и сливки вводят в тесто для блинов после того, как оно окончательно поднимется, движениями сверху вниз и снизу вверх, но не кругообразными.

    Если в тесто для блинов влить 30-50 гр. (в зависимости от количества теста) растительного масла и перемешать, не надо будет смазывать сковороду.

    Тесто для блинов и оладий не прилипнет к ложке, смоченной в холодной воде.

    Подробнее...