Пасхальный торт

Ингредиенты для теста:

  • 250 гр. - маргарин
  • 1 ст. - сахар
  • 3 шт. - яйца
  • 2 ст.л. - сметаны
  • ванильный сахар
  • 0.5 ч.л. – соды (погасить уксусом)
  • 3-4 ст. - мука

Ингредиенты для крема

  • 0,5 л. - банка вареной сгущенки
  • 1 п. - сливочного масла

Ингредиенты для "яиц"

  • 2 шт. - яйца
  • 3 ст.л.- сахар
  • 1 ст.л. - крахмал
  • 1 с.л. - желатин
  • 0,5 л. - молоко

Приготовление теста:

  • Яйца взбить с сахаром.
  • Маргарин растопить, смешать с яйцами.
  • Добавить сметану, ваниль, соду.
  • Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто.
  • Испечь в духовке при температуре 200 градусов тонкие коржи.
  • Готовым коржам дать остыть и мелко поломать.

Приготовления крема

  • Сгущенку взбить со сливочным маслом.
  • В крем добавить поломанные коржи, хорошо перемешать и сформировать "гнездо".

Приготовление яиц

  • Куриные яйца, сверху немножко очистить, чтобы можно было вылить содержимое, хорошо помыть скорлупу.
  • Приготовить крем: взбить яйца с сахаром и крахмалом, смешать молоком.
  • Закипятить 0.5 л. молока, в кипящее молоко добавить взбитые яйца, ваниль.
  • Постоянно помешивая, довести до кипения.
  • Желатин залить 3 ст.л. горячей воды.
  • Когда желатин растворится добавить его в крем и хорошо перемешать.
  • Когда крем остынет, разлить в скорлупу и поставить в холодильник на ночь.
  • Застывшие "яйца" очистить и выложить в "гнездо".

  • Полезные советы

    Смалец получают вытапливанием сырого сала. Предварительно вырезают включения мяса, так как неочищенное сало сильно брызжет, а смалец из него быстрее портится. Нельзя смешивать подкожное и нутряное сало, потому что нутряное менее устойчиво при хранении. Сырое сало нарезают небольшими кубиками (если требуется получить шкварки) или пропускают через мясорубку (для большего выхода смальца), кладут в кастрюлю, солят, заливают водой и вытапливают на слабом огне, периодически помешивая, чтобы шкварки не приставали ко дну кастрюли. Готовность смальца определяют по мелким пузырькам на поверхности и по запаху. Чтобы получить хорошо подрумяненные шкварки, вытопленное сало сливают, а шкварки снова поджаривают. Шкварками посыпают некоторые кушанья, их подают к хлебу или вводят в состав мучных блюд.

    Подробнее...