Торт Бон-бон

Ингредиенты для теста:

  • 5 шт. - желтков
  • 1,5 ст. - сахара
  • 100 гр. - сливочного масла
  • 1 банка - сметаны
  • 1 ч.л. - соды
  • 3 ст.л. - какао
  • 2 ст. - муки.

для безе:

  • 5 шт. - белков
  • 1,5 ст. - сахара.

для крема:

  • 200 гр. - сливочного масла
  • 1 банка - сгущенного молока.

Способ приготовления:

  • Яйца растереть с сахаром.
  • Масло размягчить и смешать со сметаной.
  • Затем все ингредиенты смешать и добавить муки.
  • Тесто разделить на 2 части и испечь на бумаге при 200 градусов.
  • Далее готовим безе: белки взбиваем с сахаром.
  • Печь на бумаге при 100 градусах около часа.
  • Остудить, но бумагу пока не снимать.

  • Для крема смешать сгущенку с кремом.
  • Остывшие коржи сразу смазать кремом.
  • Берём первый корж (намазанный кремом), сверху накладывается безе бумагой вверх (только тогда уже можно снять бумагу, так удобнее, безе не ломается).
  • Сверху накладывается второй корж намазанный кремом.
  • Накладывается кремом вниз.
  • Далее торт намазать кремом: отдельно взбить 3 белка и по чуть-чуть добавлять 1 стакан сахара.
  • Наполнить кондитерский шприц и сделать ромбики. Также испечь на бумаге при 100 градусов около часа.
  • Далее украсить ими торт, посыпать тёртым орехом и полить растопленным шоколадом.

  • Полезные советы

    Жир, снятый с бульона, используют для приготовления других блюд, так как он отличается нежным вкусом и ароматом. После выпаривания влаги и процеживания этот жир особенно хорош для фритюра и тушения овощей.

    Смеси животных жиров применяют для обжаривания мяса и птицы.

    Смеси растительных и животных жиров хороши для рыбы и овощей, мучных изделий.

    Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, рафинированное растительное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели непригодны.

    Изделия должны плавать во фритюре. Если появился малейший дым, значит началось горение жира. Немедленно уменьшите нагрев или добавьте немного свежего холодного жира.

    Жиры после трех-четырехкратного использования нужно процедить через металлическое сито, чтобы извлечь из них обуглившиеся частицы.

    Подробнее...