Торт  ИРИС

Ингредиенты для теста:

  • 6 шт. - яиц
  • 2 ст. - сахара
  • 5 ст.л. - меда
  • 1 ч.л. - соды
  • 8-9 ст.л. - какао
  • 2 ст. - мука

для крема:

  • 1 ст. - молоко
  • 1 ст. - сахар
  • 4 ст.л. - мука
  • 1 банка - сгущенного молока
  • 200 гр. - сливочное масло
  • 4 ст.л. - какао

для глазури:

  • 100 гр. - шоколад
  • 100 гр. - масло сливочное
  • 1 ст. - сахар
  • 6 ст.л. - сливки или молоко

Способ приготовления:

  • Тесто
  • Яйца взбить с сахаром.
  • Далее добавить мед, соду, какао и тщательно перемешать.
  • Добавить муку и замесить тесто.
  • Тесто разделить на 4 части и испечь коржи.
  • Выпекать коржи в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.
  •  
  • Крем
  • Молоко смешать с сахаром и мукой, варить до загустения не переставая мешать.
  • Остудить.
  • Отдельно смешать 1 банку сгущенки и пачку сливочного масла.
  • Приготовленные обе массы смешать и добавить какао.
  • Все хорошо перемешать.
  •  
  • Глазурь
  • Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, постоянно помешивая.
  • Добавить сливки. Хорошо перемешать.
  • Добавить сахарный песок. Перемешать до полного растворения сахарного песка. Остудить до
  • комнатной температуры. В процессе остывания несколько раз тщательно перемешивать глазурь.
  •  
  • Остывшие коржи смазать кремом и соединить.
  • Верх и бока торта залить глазурью.

  • Полезные советы

    Торт нужно печь при умеренной температуре. Ставьте торт в нагретую, но не раскаленную духовку, иначе он снаружи затвердеет, а внутри останется сырым. Готовый торт нельзя сразу выносить на холод, так как от резкого перепада температуры он может осесть.

    Форму для тортов рекомендуется брать диаметром не более 24 см. В большой форме торт получится слишком низким. Чтобы торт не подгорел, на дно формы положите лист промасленной бумаги.

    Кондитерский шприц для отделки тортов и пирожных можно заменить кулечком (корнетиком). Из плотной бумаги вырежьте треугольник, сверните его конусом и склейте. Узкому концу можно придать любую фигурную форму.

    Подробнее...