Торт эскимо

Ингредиенты для теста:

  • 10 шт. - белков
  • 1 ст. - сахара
  • 1 ст. - муки
  • 3-4 ст.л. какао

Ингредиенты для крема:

  • 10 шт. - желтков
  • 1 ст. - сахара
  • 1 ст. - молока
  • 1 ст.л. - муки
  • 200 гр. - сливочного масла.

Ингредиенты для глазури:

  • 9 ст.л. - сахара
  • 4 ст.л. - какао
  • 4 ст.л. - сметаны
  • 150 гр. - сливочного масла.

Приготовление теста:

  • Белки взбить с сахаром до получения густого безе.
  • Добавить муку и какао. Все перемешать.
  • Испечь корж при 180 градусах 20-30 минут.

Приготовление крема:

  • Желтки взбить с сахаром до побеления массы, добавляя по чуть-чуть молока.
  • Добавить муки и сварить на медленном огне непрерывно помешивая.
  • Варить до загустения.
  • Отдельно взбить миксером масло.
  • Когда крем остынет понемногу добавлять масло.

Приготовление глазури:

  • Все ингредиенты смешать и варить 5 минут.
  • Остывший корж намазать толстым слоем крема и залить остывшей глазурью.
  • Бока торта украсить орехами или кокосовой стружкой.

Еще фото ТОРТ ЭСКИМО

Торт эскимо

 

Торт эскимо

 

Торт эскимо

  • Полезные советы

    Тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким, в противном случае они получатся сырыми. Неоднородное, комковатое тесто необходимо процедить через сито. Слишком густое тесто можно разжижить: часть его сделайте более жидким, затем смешайте с оставшейся массой.

    Перед тем как жарить блинчики или омлет, горячую сковороду надо несколько раз протереть кусочком сала.

    Взбитые белки и сливки вводят в тесто для блинов после того, как оно окончательно поднимется, движениями сверху вниз и снизу вверх, но не кругообразными.

    Если в тесто для блинов влить 30-50 гр. (в зависимости от количества теста) растительного масла и перемешать, не надо будет смазывать сковороду.

    Тесто для блинов и оладий не прилипнет к ложке, смоченной в холодной воде.

    Подробнее...

Похожие материалы: