Торт зимняя вишня

Ингредиенты для коржей:

  • 300 гр. - маргарин
  • 3 ст. - мука
  • 4 шт. - желтка
  • 0,5 ст. - сметана
  • вишни без косточек

для безе:

  • 4 шт. - белки
  • 1 ст. - сахара
  • 1 ст. - крахмал

для крема №1:

  • 1 банка - вареной сгущенки
  • 400 гр. - сливочного масла

для крема №2:

  • 1,5 ст. - мака
  • 1 ст.- сахар
  • 100 гр. - сливочного масла

для глазури:

  • 9 ст.л. - сахара
  • 4 ст.л. - какао
  • 4 ст.л. - сметаны
  • 150 гр. - сливочного масла

Способ приготовления коржей:

  • Маргарин и муку посечь ножом. Желтки и сметану слегка взбить.
  • Всё соединить и замесить тесто.
  • Тесто разделить на 6 частей и вынести на холод на 6 часов.

безе:

  • Белки взбить с сахаром до получения крепкой пены.
  • В безе добавить крахмала и взбить.
  •  
  • Раскатать корж очень тонко на него выложить безе, затем вишню и накрыть вторым коржом.
  • Корж наколоть вилкой.
  • Корж выпекать в духовке при температуре 220 градусов 15 минут.
  • Получится 3 готовых коржа.

крема №1:

  • Сгущенку взбить со сливочным маслом.

крема №2:

  • Мак перемолоть на кофемолке, проварить в молоке, до густоты каши.
  • Добавить сахар и размягченное сливочное масло, все перемешать до однородности.

Дольше собираем торт:

  • На корж выкладывается третья часть крема №1.
  • Затем выкладывается третья часть крема №2, и накрываем вторым коржом.
  • Дальше слои повторять в таком же порядке.

Приготовление глазури:

  • Все ингредиенты смешать и варить 5 минут.
  • Верх и бока торта залить остывшей глазурью.
  • Торт должен постоять в холодильнике сутки.
  • Выход торта на 3,5кг.

  • Полезные советы

    Тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким, в противном случае они получатся сырыми. Неоднородное, комковатое тесто необходимо процедить через сито. Слишком густое тесто можно разжижить: часть его сделайте более жидким, затем смешайте с оставшейся массой.

    Перед тем как жарить блинчики или омлет, горячую сковороду надо несколько раз протереть кусочком сала.

    Взбитые белки и сливки вводят в тесто для блинов после того, как оно окончательно поднимется, движениями сверху вниз и снизу вверх, но не кругообразными.

    Если в тесто для блинов влить 30-50 гр. (в зависимости от количества теста) растительного масла и перемешать, не надо будет смазывать сковороду.

    Тесто для блинов и оладий не прилипнет к ложке, смоченной в холодной воде.

    Подробнее...