Печенье

Лимонное печенье с рикоттой

Лимонное печенье с рикоттой

Ингредиенты:

  • 150 гр. — рикотта
  • 2 шт. — яйца
  • 80 гр. — масло сливочное
  • 50 гр. — сахар
  • соль щепотка
  • 1 шт.- лимон
  • 150-200 гр. — мука
  • 1 ч.л. — разрыхлитель
  • клюква вяленая изюм по желанию

Способ приготовления:

  • Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
  • Продолжая взбивать добавить по одному яичные желтки.
  • Лимон вымыть, натереть 1 ч.л. цедры, затем очистить оставшуюся кожицу и вырезать мякоть, стараясь попадать между пленочных мембран.
  • К масляной массе добавить рикотту, цедру и мякоть лимона, еще раз взбить.
  • Затем положить просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
  • Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в тесто и быстро и тщательно перемешать.
  • Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки.
  • Тесто выкладывать десертной ложкой на расстоянии 3 см. друг от друга, на каждое положить клюкву или изюм.
  • Выпекать в разогретой духовке до легкого зарумянивания, примерно 15-20 минут.

Смотрите еще рецепты: