Вергуны

Ингредиенты:

  • 3 ст. - кефира
  • 2 шт. - яйцо
  • 6 ст.л. - сахара
  • 4 ст.л. - растительного масла
  • 1 ч.л. - соли
  • 1 ч.л. - соды
  • 7-8 ст. - муки
  • 1 пакетик - ванильного сахара
  • 2 ст.л. - коньяка или водки

Способ приготовления:

  • Из ингредиентов замесить мягкое тесто, но чтобы не прилипало к рукам.
  • Накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
  • Затем смазать стол растительным маслом, разделить тесто на 4 части.
  • Из каждой части раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.
  • Нарезать пласты на небольшие прямоугольники.
  • В середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть как хворост.
  • Жарить с 2-х сторон на сковороде в разогретом растительном масле.
  • Масло должно быть достаточно, чтоб вергуны наполовину были в масле.
  • При необходимости масло подливать.
  • Готовые вергуны посыпать пудрой.

  • Полезные советы

    Сметана хорошего качества имеет однородную густую консистенцию, белый или желтоватый цвет, кисловатый вкус. Перемерзшая и оттаявшая сметана становится невкусной, комковатой и выделяет сыворотку. Несвежая сметана горчит, имеет затхлый запах, дает отстой.

    Сметану можно приготовить в домашних условиях. Для этого введите в сливки простоквашу хорошего качества и оставьте их при комнатной температуре. Когда сливки скиснут, поставьте их на холод и выдержите при температуре 5-8° в течение 24-48 часов, после чего сметана готова. Еще один - «ускоренный» способ: в охлажденные сливки добавьте лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану. Такой продукт не обладает диетическими свойствами, но вполне может быть использован в салатах, борщах и супах.

    Подробнее...