Вергуны

Ингредиенты:

  • 3 ст. - кефира
  • 2 шт. - яйцо
  • 6 ст.л. - сахара
  • 4 ст.л. - растительного масла
  • 1 ч.л. - соли
  • 1 ч.л. - соды
  • 7-8 ст. - муки
  • 1 пакетик - ванильного сахара
  • 2 ст.л. - коньяка или водки

Способ приготовления:

  • Из ингредиентов замесить мягкое тесто, но чтобы не прилипало к рукам.
  • Накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
  • Затем смазать стол растительным маслом, разделить тесто на 4 части.
  • Из каждой части раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр.
  • Нарезать пласты на небольшие прямоугольники.
  • В середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть как хворост.
  • Жарить с 2-х сторон на сковороде в разогретом растительном масле.
  • Масло должно быть достаточно, чтоб вергуны наполовину были в масле.
  • При необходимости масло подливать.
  • Готовые вергуны посыпать пудрой.

  • Полезные советы

    Бисквитные пирожные и торты декорируют шоколадной помадкой, различными фруктами и цукатами. Прежде чем украшать фруктами, смазывают поверхность белком. Взбитую помадку оставляют на 12-14 часов для созревания, тогда она получается более нежной; чтобы не образовалась корочка, ее следует сбрызнуть водой и накрыть влажной салфеткой. Помадка будет мягкой, если к сиропу, сваренному «до нитки», прибавить по столовой ложке масла и лимонного сока.

    Пирожные, глазированные помадкой, и ромовые бабы не рекомендуется хранить в холодильном шкафу.

    Готовя шоколадно-сливочный крем, просеянный какао-порошок вводят вместе с ванильной пудрой в конце взбивания. Чтобы на поверхности заварного крема не образовалась пленка, его посыпают сахаром или сахарной пудрой.

    Подробнее...