Блинчики с печенью трески

Ингредиенты для блинов:

  • 3 шт. - яйца
  • 0,7 л - молока
  • 300 гр. - мука
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. - сахар
  • 1 ст.л. - растительного масло

Ингредиенты для начинки:

  • 1 банка - печени трески
  • 1 шт. - желтый болгарский перец
  • 1 шт. - луковица
  • 4 шт. - яйца.

Приготовление блинов:

  • Яйца, соль, сахар смешивают с частью холодного молока, всыпают муку, хорошо размешивают, затем разводят оставшимся молоком до однородной консистенции.
  • На смазанную маслом хорошо разогретую сковороду наливают тесто тонким слоем и жарят.

Приготовление начинки:

  • Яйца сварить,почистить и мелко порубить.
  • Прец и лук нарезать мелким кубиком.
  • Печень размять, добавить перец, лук и яйца.Все перемешать.
  • В центр блинчика выложить 1 ст.л. начинки и распределить по всей плоскости.
  • Блинчики свернуть рулетом, нарезать на порции и выложить на тарелку.
  • Украсить нарезанным зеленым луком.

  • Полезные советы

    Тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким, в противном случае они получатся сырыми. Неоднородное, комковатое тесто необходимо процедить через сито. Слишком густое тесто можно разжижить: часть его сделайте более жидким, затем смешайте с оставшейся массой.

    Перед тем как жарить блинчики или омлет, горячую сковороду надо несколько раз протереть кусочком сала.

    Взбитые белки и сливки вводят в тесто для блинов после того, как оно окончательно поднимется, движениями сверху вниз и снизу вверх, но не кругообразными.

    Если в тесто для блинов влить 30-50 гр. (в зависимости от количества теста) растительного масла и перемешать, не надо будет смазывать сковороду.

    Тесто для блинов и оладий не прилипнет к ложке, смоченной в холодной воде.

    Подробнее...