Оладьи  с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

  • 125 мл. - кефира
  • 125 мл. - сметаны
  • 3 шт. - яйцо
  • 1 ч.л. - разрыхлителя
  • соль, перец, щепотка сахара
  • растительное масло
  • 1ст. - муки
  • пучок зеленого лука

Способ приготовления:

  • Сварить 2 яйца вкрутую, нарезать кубиками.
  • Добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить и поперчить.
  • Смешать кефир и сметану, добавить яйцо, разрыхлитель, соль, сахар.
  • Перемешать.
  • Выложить яйцо с луком.
  • Добавить просеянную муку.
  • Все тщательно перемешать.
  • Дать тесту постоять 5 минут.
  • И жарить оладушки с двух сторон на растительном масле.
  • Подавать теплыми со сметаной.

  • Полезные советы

    Смалец получают вытапливанием сырого сала. Предварительно вырезают включения мяса, так как неочищенное сало сильно брызжет, а смалец из него быстрее портится. Нельзя смешивать подкожное и нутряное сало, потому что нутряное менее устойчиво при хранении. Сырое сало нарезают небольшими кубиками (если требуется получить шкварки) или пропускают через мясорубку (для большего выхода смальца), кладут в кастрюлю, солят, заливают водой и вытапливают на слабом огне, периодически помешивая, чтобы шкварки не приставали ко дну кастрюли. Готовность смальца определяют по мелким пузырькам на поверхности и по запаху. Чтобы получить хорошо подрумяненные шкварки, вытопленное сало сливают, а шкварки снова поджаривают. Шкварками посыпают некоторые кушанья, их подают к хлебу или вводят в состав мучных блюд.

    Подробнее...