Пирожное брауни

Ингредиенты:

  • 170 гр. - сливочного масла
  • 120 гр. - шоколада
  • 2 шт. - яйца
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. с горкой - муки
  • 200 гр. - сахара
  • дробленые орехи

ганаш (глазурь):

  • 150 гр. - сливок
  • 200 -250 гр. - шоколад

Способ приготовления:

  • Сливочное масло растопить на водяной бане с шоколадом.
  • Яйца перемешать со щепоткой соли, добавить сахара и влить шоколадно-сливочную смесь.
  • Добавить муки, все размешать. Добавить любые дробленые орехи (не слишком мелко).
  • Форму для выпекания смазать маслом, влить смесь в форму.
  • Выпекать 30-40 минут в духовке при температуре 175 градусов (главное не передержать, пирожное внутри должно быть немного тягучим).
  • Пока пирожное выпекается, делаем ганаш (глазурь).
  • Сливки довести почти до кипения, затем снять с огня и влить в шоколад и размешать.
  • Предварительно шоколадки разломать на кусочки.
  • Получиться чудесный блестящий ганаш.
  • Его необходимо немного охладить и затем хорошенько смазать пирожное.
  • Поместить пирожное в холодильник примерно на час.
  • Когда глазурь застынет - можно порезать на кусочки.

  • Полезные советы

    Сметана хорошего качества имеет однородную густую консистенцию, белый или желтоватый цвет, кисловатый вкус. Перемерзшая и оттаявшая сметана становится невкусной, комковатой и выделяет сыворотку. Несвежая сметана горчит, имеет затхлый запах, дает отстой.

    Сметану можно приготовить в домашних условиях. Для этого введите в сливки простоквашу хорошего качества и оставьте их при комнатной температуре. Когда сливки скиснут, поставьте их на холод и выдержите при температуре 5-8° в течение 24-48 часов, после чего сметана готова. Еще один - «ускоренный» способ: в охлажденные сливки добавьте лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану. Такой продукт не обладает диетическими свойствами, но вполне может быть использован в салатах, борщах и супах.

    Подробнее...