Домашняя творожная запеканка

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. - творога
  • 1,5 ст. - сахара
  • 4 шт. - яйцо
  • 1/2 ч.л. - гашеной соды
  • 100 гр. - маргарина
  • 1 ст.л. - манки
  • 4 ст.л. - сметаны
  • 1 ст. муки
  • ванилин

Способ приготовления:

  • 1 яйцо растереть с 2 ст.л. сахара, добавить гашеную соду, растопленный маргарин, перемешать.
  • Добавить 2 ст.л. сметаны и муки.
  • Полученное тесто вылить в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  • Творог пропустить через мясорубку или на блендере, добавить 3 желтка, 3/4 стакана сахара, 2 ст.л. сметаны, ванилин, 1 ст.л. манки и тщательно растереть.
  • Отдельно взбить 3 белка с 3 ст.л. сахара в крепкую пену.
  • Достать корж из духовки, выложить на него творожную массу, затем белковую и снова поставить в духовку на 15-20 минут пока белок не станет золотистого цвета, охладить.

  • Полезные советы

    Жир, снятый с бульона, используют для приготовления других блюд, так как он отличается нежным вкусом и ароматом. После выпаривания влаги и процеживания этот жир особенно хорош для фритюра и тушения овощей.

    Смеси животных жиров применяют для обжаривания мяса и птицы.

    Смеси растительных и животных жиров хороши для рыбы и овощей, мучных изделий.

    Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, рафинированное растительное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели непригодны.

    Изделия должны плавать во фритюре. Если появился малейший дым, значит началось горение жира. Немедленно уменьшите нагрев или добавьте немного свежего холодного жира.

    Жиры после трех-четырехкратного использования нужно процедить через металлическое сито, чтобы извлечь из них обуглившиеся частицы.

    Подробнее...