Луково-кабачковый пирог

Ингредиенты:

  • для теста
  • 2 шт. - яйца
  • 1 ч.л. - соды
  • 4 ст.л. - майонез
  • 10 гр. - дрожжей
  • 1 ч.л. - сахара
  • 0,5 ст. - молоко
  • 0,5 ч.л. - соли
  • 2 ст. - муки
  • для начинки
  • 4 шт. - луковицы
  • 100 гр. - тертого сыра
  • 2 шт. - яйца
  • 1 пучок - зелени
  • 1 шт. - кабачок

Способ приготовления:

  • Смешать все ингредиенты для теста, замесить тесто и поставить на 30 минут чтоб отлежалось.
  • Лук порезать на полукольца и слегка потомить до полуготовности на растительном масле.
  • К готовому луку добавить натертый на крупной терке кабачок и отжатый от сока, пучок зелени.
  • Посолить и поперчить по вкусу.
  • Пирог можно готовить как открытым, так и закрытым.
  • Тесто разделить на две части, одна из которых меньше чем другая.
  • Большую часть теста раскатать в лепешку выложить на лист, с другой части теста сделать бортики.
  • Выложить начинку, сверху залить 2 яйца, взбитые вилкой и посыпать тертым сыром.
  • Из оставшегося теста порезать полоски и украсить поверх начинки.
  • Смазать желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

  • Полезные советы

    Долго хранящийся на холоде сыр становится излишне твердым. В холодильнике его следует класть подальше от морозилки.

    Если нет холодильника, сыр можно хранить целым куском, отдельно от других продуктов, завернутым в смоченный соленой водой лоскут белой ткани. Лоскут следует смачивать не реже раза в сутки.

    Сыр нарезают тонкими ломтиками непосредственно перед подачей к столу, так как он быстро подсыхает и теряет вкус.

    Чтобы сохранить сыр от высыхания, надо положить на тарелочку рядом с сыром кусочек сахара и накрыть другой тарелочкой. Целую неделю сыр будет совершенно свежим.

    Подробнее...