Монастырский пирог

Ингредиенты:

  • 250-300 гр. - муки
  • 3 ч.л. - растворимого кофе или цикория
  • 250 мл. - воды
  • 1 ст. - сахара неполный
  • 2 ст.л. - меда без горки
  • 1/2 ст. грецких орехов
  • 1/2 ст. - чернослива и изюма
  • 1 ч.л. - соды,
  • щепотка соли
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

  • Кофе или цикорий растворить в холодной воде, добавить сахар, мед, поставить на огонь.
  • Слегка нагреть, помешивая, до полного растворения сахара и меда.
  • Снять с огня, добавить рубленные орехи, чернослив, изюм, соду (не гасить) и соль.
  • Всыпать муку и перемешать.
  • Тесто получается как густая сметана.
  • Круглую форму диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки, присыпать мукой, вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать 50-60 минут.
  • Готовый пирог вынуть из формы, немного охладить и посыпать сахарной пудрой.

  • Полезные советы

    Чтобы вареный рис получился рассыпчатым, его кладут в кипящую подсоленную воду (на 0,5 кг. крупы - 3-3,5 л. воды и 25 гр. соли), варят 25-35 минут, затем откидывают на сито, обдают горячей водой и заправляют маслом.

    Рис во время варки не размешивают, чтобы не помять зерна, а только время от времени встряхивают кастрюлю.

    Существует множество способов варки риса, и каждый из них придает блюду своеобразные вкусовые качества. Приведем несколько из них.

    Подробнее...