Пирог с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты:

  • Диск слоеного теста
  • 1 кг. - шпинат свежий
  • 80 гр. - сыр Пармезан
  • 500 гр. - рикотта
  • 5 шт. - яйца
  • 1 щепотка - мускатный орех
  • 3 веточки- майоран свежий
  • 30 гр. - масло сливочное

Способ приготовления:

  • Шпинат обмыть несколько раз. Дать стечь лишней воде.
  • В высокой кастрюле разогреть 30 гр. сливочного масла и отправить туда весь шпинат, закрыть крышку.
  • Как только шпинат осядет, отключить огонь и дать ему остыть.
  • Отжать шпинат, добавить 2 яйца, 50 гр. пармезана, щепотку соли, нарезанный майоран, перемешать.
  • Готовим начинку из рикотты.
  • В рикотту добавить 3 яйца, 30 гр. пармезана, щепотку мускатного ореха и соли, перемешать.
  • В форму выложить диск слоеного теста.
  • На тесто выложить начинку из шпината, разровнять по дну, сверху выложить начинку из рикотты, разровнять.
  • Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут.

  • Полезные советы

    Бисквитные пирожные и торты декорируют шоколадной помадкой, различными фруктами и цукатами. Прежде чем украшать фруктами, смазывают поверхность белком. Взбитую помадку оставляют на 12-14 часов для созревания, тогда она получается более нежной; чтобы не образовалась корочка, ее следует сбрызнуть водой и накрыть влажной салфеткой. Помадка будет мягкой, если к сиропу, сваренному «до нитки», прибавить по столовой ложке масла и лимонного сока.

    Пирожные, глазированные помадкой, и ромовые бабы не рекомендуется хранить в холодильном шкафу.

    Готовя шоколадно-сливочный крем, просеянный какао-порошок вводят вместе с ванильной пудрой в конце взбивания. Чтобы на поверхности заварного крема не образовалась пленка, его посыпают сахаром или сахарной пудрой.

    Подробнее...

Следующие материалы: