Тертый пирог с творогом

Ингредиенты:

  • 1 ст. - сахара
  • 2 шт. - яйца
  • 1 ч.л. - гашеная сода
  • 200 гр. - маргарина
  • 2 ст. л. - какао
  • мука до густоты.

для начинки:

  • 2 пачки - творога
  • 3 шт. - яйца
  • 1 ст.л. - крахмал
  • 1 ст. - сахар.

Способ приготовления:

  • Маргарин натереть на овощную терку.
  • Яйца взбить с сахаром.
  • Все ингредиенты смешать и хорошо вымесить тесто.
  • Тесто разделить на 2 неравные части (меньшую положить в морозилку на 15 минут)
  • Большую часть тесто раскатать и выложить дно формы (с бортиками).
  • На тесто выложить начинку и сверху натереть на овощную терку меньшую часть теста.
  • Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 1 час.

Приготовление начинки из творога:

  • Яйца взбить с сахаром.
  • Творог протереть через сито или взбить на блендере.
  • Все ингредиенты смешать и хорошо взбить до получения воздушной массы.

  • Полезные советы

    Смалец получают вытапливанием сырого сала. Предварительно вырезают включения мяса, так как неочищенное сало сильно брызжет, а смалец из него быстрее портится. Нельзя смешивать подкожное и нутряное сало, потому что нутряное менее устойчиво при хранении. Сырое сало нарезают небольшими кубиками (если требуется получить шкварки) или пропускают через мясорубку (для большего выхода смальца), кладут в кастрюлю, солят, заливают водой и вытапливают на слабом огне, периодически помешивая, чтобы шкварки не приставали ко дну кастрюли. Готовность смальца определяют по мелким пузырькам на поверхности и по запаху. Чтобы получить хорошо подрумяненные шкварки, вытопленное сало сливают, а шкварки снова поджаривают. Шкварками посыпают некоторые кушанья, их подают к хлебу или вводят в состав мучных блюд.

    Подробнее...