Тертый пирог с черешней

Ингредиенты:

  • 1 шт. - яйцо
  • 100 гр. - сливочного масла
  • 8 ст.л. - муки
  • 3 ст.л. - сахара
  • щепотка соли, ваниль
  • 1 ст.л. - сметаны
  • 2 ч.л. - разрыхлителя
  • черешня
  • 100гр. - сахарная пудра
  • 1 ч.л. - сока лимона
  • 2 ст.л. - сока черешни

Способ приготовления:

  • Яйцо растереть с сахаром, добавить тёртое масло, соль, ваниль.
  • Муку смешать с разрыхлителем, перетереть в крупу добавить сметаны и быстро замесить тесто.
  • Тесто поместить в плёнку и морозильник, пока из черешни будем вытаскивать косточки.
  • На подготовленную форму (выстелить пергамент, смазать маслом) натереть охлаждённое тесто, выложить черешню (без косточки).
  • Присыпать сахарной пудрой и выпекать при температуре 190 градусов 45-50минут.
  • Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и полить соусом.
  •  
  • Соус
  • Сок черешни растереть с оставшейся сахарной пудрой, можно добавить 1ч.л. сока лимона.

  • Полезные советы

    Сметана хорошего качества имеет однородную густую консистенцию, белый или желтоватый цвет, кисловатый вкус. Перемерзшая и оттаявшая сметана становится невкусной, комковатой и выделяет сыворотку. Несвежая сметана горчит, имеет затхлый запах, дает отстой.

    Сметану можно приготовить в домашних условиях. Для этого введите в сливки простоквашу хорошего качества и оставьте их при комнатной температуре. Когда сливки скиснут, поставьте их на холод и выдержите при температуре 5-8° в течение 24-48 часов, после чего сметана готова. Еще один - «ускоренный» способ: в охлажденные сливки добавьте лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану. Такой продукт не обладает диетическими свойствами, но вполне может быть использован в салатах, борщах и супах.

    Подробнее...