Шоколадно-банановый рулет

Ингредиенты:

  • для теста:
  • 6 шт. - яиц
  • 6 ст.л. - сахара
  • 3 ст.л. - какао
  • 1/2 ч.л. - соды
  • для начинки:
  • 200 мл. - молоко
  • 2 ст.л. - муки
  • 250 гр. - сливочного масла комнатной температуры
  • 1 шт. - яйцо
  • 8 гр. - ванильного сахара
  • 2 ст.л. - какао
  • 4 ст.л. - сахарной пудры
  • 2 шт. - банана (длинных и прямых)
  • масло - для смазки противней
  • какао - для посыпки

Способ приготовления:

  • Желтки отделить от белков.
  • Белки взбить до устойчивых пиков.
  • Желтки взбить с сахаром около 10 минут, добавить какао и соду.
  • Аккуратно ввести белки в желтки.
  • Перелить тесто на приготовленный противень.
  • Противень смазать маслом и застелите бумагой для выпечки.
  • Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 7-10 минут.
  • Затем переложить корж на сырое кухонное полотенце, скрутить рулет и оставить вместе с полотенцем остывать.
  • Когда рулет остынет, раскрутить и снять бумагу.
  • Молоко с мукой поставить на огонь и варить до густой консистенции.
  • Снять с огня, добавить яйцо и взбить.
  • Массу полностью остудить.
  • Масло смешать с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40).
  • В большую часть добавить какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар добавить в меньшую.
  • Половину шоколадного крема оставить для декорирования.
  • На раскрученный корж намазать слой ванильного крема и половину шоколадного.
  • Выложить бананы вдоль и скрутить рулет.
  • Покрыть его остальным шоколадным кремом по всей поверхности.
  • Присыпать какао-порошком.
  • Поставить в холодильник рулет на пару часов перед подачей.

  • Полезные советы

    Доброкачественное сливочное масло должно быть плотным, не слишком мягким и некрохким. Если оно крошится, значит приготовлено из несвежей сметаны. Неприятный, едкий запах свидетельствует о том же или о плохих условиях хранения.

    Масло, купленное на рынке, следует тщательно обмыть холодной водой.


    Хранить сливочное масло лучше всего в холодильнике. Если холодильника нет, положите масло в фаянсовую, стеклянную или эмалированную посуду и залейте холодной подсоленной водой, чтобы защитить его от влияния тепла, воздуха и света. Воду меняйте не реже одного раза в день.

    Подробнее...