Творожный рулет

Ингредиенты:

  • для теста
  • 250 гр. - творога
  • 0,5 ст. - сахара
  • 1 шт. - яйцо
  • 0,5 ч.л. - соды гашеной уксусом
  • 100 гр. - сливочного масла
  • 2 ст. - муки
  • ваниль
  • для начинки
  • 1 шт. - большое яблоко
  • 0,5 ст. - изюма
  • 50 гр. - сахара
  • корица

Способ приготовления:

  • Все ингредиенты для теста, кроме муки, взбить блендером.
  • Затем добавить муку.
  • Тесто должно выйти достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать.
  • Отставить на холод на полчаса.
  • Затем тесто раскатать пластом, выложить на тесто порезанное на пластинки или соломку яблоки, изюм, немножко присыпать сахаром и корицей.
  • Завернуть в рулет, защипать, смазать яйцом, выложить на противень швом вниз.
  • Выпекать при 180 градусах 30 - 40 минут до румяного цвета.
  • Посыпать сахарной пудрой.

  • Полезные советы

    Жир, снятый с бульона, используют для приготовления других блюд, так как он отличается нежным вкусом и ароматом. После выпаривания влаги и процеживания этот жир особенно хорош для фритюра и тушения овощей.

    Смеси животных жиров применяют для обжаривания мяса и птицы.

    Смеси растительных и животных жиров хороши для рыбы и овощей, мучных изделий.

    Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, рафинированное растительное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели непригодны.

    Изделия должны плавать во фритюре. Если появился малейший дым, значит началось горение жира. Немедленно уменьшите нагрев или добавьте немного свежего холодного жира.

    Жиры после трех-четырехкратного использования нужно процедить через металлическое сито, чтобы извлечь из них обуглившиеся частицы.

    Подробнее...