Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой

Ингредиенты:

для бисквита

  • 4 шт. - больших моркови
  • 3 ст. л.. - муки
  • 3 ст.л. - крахмала
  • 3 яйца - щепотка соли
  • 30 гр. - сливочного масла
  • 90 гр. - сахарного песка

для начинки

  • 200 гр. - творог (обезжиренный)
  • 0,5 ст. - сливок 10%
  • 7 ч.л. - сахара
  • цедра половины лимона

для соуса

  • 100 мл. - сок апельсина
  • 1 ст.л. - крахмала
  • 3 ч.л. - сахара

Способ приготовления:

  • Морковь натереть на мелкой терке и потушить со сливочным маслом 15 минут.
  • Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал.
  • Отдельно взбить белки со щепоткой соли до пиков.
  • Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки.
  • Бумагу для выпечки смазать растительным маслом.
  • Выложить тесто и разровнять.
  • Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.
  • Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить около 15 минут, отделить от пергамента.
  • Для начинки творог взбить со сливками, добавить цедру и сахар.
  • Для соуса развести крахмал в холодном соке, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения.
  • На бисквит равномерно намазать половину соуса.
  • Выложить начинку и свернуть рулет.
  • На свернутый рулет намазать ещё половину соуса.
  • Поставить в холодильник застывать на пару часов.
  • Приятного аппетита!!!

  • Полезные советы

    Если заготовленные впрок овощи, фрукты — варенья, компоты, маринады и т. д.— утратили свой вкус, цвет, аромат и выглядят как-то не так, то беде можно помочь.


    Если верхний слой плодовых и ягодных компотов потемнел, как говорится, «забурел», то банки вскройте, потемневшие плоды выбросьте, остальное уложите на место, простерилизуйте (погрузите банки на несколько минут в кипящую воду) и снова укупорьте. Постарайтесь эти консервы использовать в первую очередь.


    Если вы заметили, что в байке с компотом мутнеет сироп, поспешите вскрыть и использовать.


    Если же крышка на банке вздулась, а то и сорвалась или содержимое заплесневело — консервы употреблять нельзя.


    Если вы вскрыли банку и чувствуете гнилостный запах, содержимое нужно выбросить.


    Если все ягоды всплыли вверх, а сироп остался внизу, заново простерилизуйте банки, причем дольше, чем в первый раз, и сироп распределится равномерно.


    Компоты из вишни, черной смородины и черники могут приобрести со временем фиолетовый оттенок. Они вполне пригодны в пищу, цвет изменился от взаимодействия металла крышек с красящим веществом ягод. Но впредь надо укупоривать такие консервы только лакированными крышками.


    Не храните больше года компоты из ягод и фруктов с косточками (вишен, абрикосов, персиков) — в них накапливается опасная для здоровья синильная кислота.

    Подробнее...