Рулет с маком

Ингредиенты для теста:

  • 2 ст. - мука
  • 1 ст. - молоко
  • 1 шт. - яйцо
  • 20 гр. - свежих дрожжей
  • 4-5 ст.л. - сахар
  • 25 гр. - сливочного масла
  • соль.

Ингредиенты для начинки:

  • 200 гр. - мак
  • 1 ст. - молоко
  • 25 гр. - сливочного масла
  • 3-4 ст.л. - сахар.

Приготовление теста:

  • В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, 1/3 часть муки.
  • Все перемешать и поставить в тепло.
  • Масса должна увеличиться в три раза.
  • Добавить в опару остальные ингредиенты (масло растопить на водяной бане), замесить тесто.
  • На час тесто поставить в теплое место чтобы подошло.
  • На присыпанной мукой салфетке раскатать тесто, равномерно выложить мак, защипать края и скрутить в рулет.
  • На салфетке перенести рулет на смазанный маслом противень, и еще на 20 минут поставить, чтобы подошел.
  • Выпекать при температуре 220 градусов до готовности.
  • За пять минут до окончания выпечки смазать рулет взбитым яичным желтком.

Приготовление начинки из мака:

  • Мак залить теплым молоком для набухания на 1 час.
  • После истечения времени, мак пропустить через мясорубку или на блендере.
  • Затем добавить масло и сахар. Все это хорошо растереть.

  • Полезные советы

    Готовя кашу, сахар и соль кладут в кастрюлю с водой до засыпки крупы.

    Крупу следует засыпать в кипящую воду, иначе незаварившийся крахмал осядет на дно посуды и каша пригорит.

    Рассчитывая количество жидкости для каши, нельзя забывать, что в крупе после промывания всегда остается некоторое количество воды - от 10 до 30% массы сухой крупы.

    Для каш на воде или бульоне берут 1 чайную ложку соли на 3 стакана жидкости, для молочных - 0,5 чайной ложки.

    Подробнее...