Мясные кексы

Мясные кексы

Ингредиенты:

Лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке, на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости, добавить морковь и жарить еще 5 минут, помешивая, остудить.
В мясной фарш добавить обжаренный лук с морковью, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Перепелиные яйца отварить и очистить.
Формочки для кексов или маффинов наполовину наполнить подготовленным фаршем.
Разложить отварные перепелиные яйца.
Сверху разложить оставшийся фарш так, чтобы яйца оказались внутри и были полностью покрыты фаршем.
Поставить форму с мясными кексами в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 30-40 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпать кексы тертым сыром и рубленой зеленью.

Полезные советы

Летом мясо можно сохранить свежим в течение 1-2 дней, если завернуть его в смоченную уксусом салфетку и положить в прохладное место. Прибегают и к такому способу: завертывают мясо в мокрое полотенце, кладут в глиняную посуду и ставят ее в емкость с холодной подсоленной водой. Мясо хорошо сохранится в течение 4-5 дней, если опустить его в простоквашу, приготовленную из снятого молока, и держать в прохладном месте, или же переложить листьями крапивы и завернуть в мокрое полотенце, или же вытереть досуха, а потом обмазать растопленным свежим смальцем. Можно мясо натереть лимонным соком и оставить в холодном месте.

Подробнее...