Ингредиенты:

• 500 гр. - тыквы
• 100 гр. - тёртого сыра
• 2 шт. - яйца
• 350 гр. - фарша
• 1 шт. - большая луковица
• 3 ст.л. - соевого соуса
• соль, перец, зелень

Способ приготовления:

• Натереть тыкву на крупной тёрке (небольшой кусочек оставить для начинки), добавить яйцо, сыр, посолить, всё хорошо перемешать.
• Тыквенный фарш выложить на противень, застеленный пергаментом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
• Нужно, чтобы сыр хорошо расплавился.
• Когда тыква запеклась, достать ее и дать немного остыть.
• Для начинки лук мелко порезать и потушить на небольшом количестве растительного масла, к луку добавить порезанную на мелкие кубики тыкву и продолжать тушить до мягкости.
• В сырой фарш добавить тушеные овощи, мелкорубленую зелень, соевый соус, если нужно посолить.
• Хорошенько всё перемешать.
• Выложить фарш на тыквенную подушку, разровнять и скрутить с помощью пергамента в виде рулета.
• Поставить запекаться рулет швом вниз, на этом же пергаменте, в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.
• Рулет получается очень сочным, нежным и вкусным.