Запеченное мясо с помидорами и сыром Гармошка

Ингредиенты:

  • 1 кг. - свиной балык
  • 3 шт. - помидор
  • 100 гр. - сыр
  • соль, перец

Способ приготовления:

  • На мясе сделать надрезы 2,5-3 см.не дорезая до конца, на расстоянии 1,5-2 см.
  • Помидоры порезать кружками и вставить в надрезы.
  • Мясо посолить и поперчить.
  • Сверху затереть сыром, и все это замотать в фольгу.
  • Выпекать мясо в духовке при температуре 180 градусов 1 час.
  • За 15 минут до окончания сверху снять фольгу и запекать до образования румяной корочки.

  • Полезные советы

    Слегка проваренная или прожаренная (полусырая) печень рекомендуется при некоторых заболеваниях, связанных с потерей или ухудшением состава крови. Самыми высокими кулинарными качествами обладает телячья печень.

    Перед тепловой обработкой печень моют холодной водой и освобождают от пленок. Она будет намного вкуснее, если перед обжариванием опустить ее на 1 минуту в кипящую воду, затем обмыть холодной водой и просушить.

    Печенка становится очень вкусной, если, прежде чем жарить, подержать ее 2-3 часа в молоке.

    Горечь, характерная для свиной печени, исчезнет, если, удалив желчные протоки, нарезать ее кусками по 300-500 гр. и вымочить в течение часа в растворе уксуса (150 мл. на 3 л. воды) или в молочной сыворотке. Соотношение массы печени и жидкости 1:1.

    Подробнее...