Куриные оладьи

Ингредиенты:

  • 2 шт. - куриная грудка
  • 200 гр. - сыра
  • 2 шт. - яйца
  • 2-3 ст.л. - муки
  • 2 шт. - луковица
  • 3 зубчика - чеснока
  • 2 ст.л. - майонеза
  • Специи, соль
  • растительное масло, зелень

Способ приготовления:

  • Отделить мясо от костей грудки и мелко порезать.
  • Мелко порезать лук, чеснок и зелень.
  • На крупной терке натереть сыр.
  • Добавить яйца, майонез, специи, муку, соль.
  • Все хорошо перемешать.
  • Выкладывать смесь столовой ложкой на раскаленную сковороду.
  • Оладьи обжарить с двух сторон до румяной корочки.

  • Полезные советы

    Если соус-хрен обладает слишком высокой кислотностью, нужно ввести в него натертую вареную свеклу (или морковь) либо сырые яблоки. Существует более простой способ: слать часть жидкости, добавить охлажденную кипяченую воду, соль и сахар, тщательно переметать. Слитую часть жидкости используют для заправки свежей партии тертого хрена.

    Не следует добавлять в кипящий жир молотый перец, так как содержащийся в нем сахар карамелизуется при высокой температуре, в результате чего блюдо становится горьким.

    От сильного нагревания большинство эссенций теряет аромат, поэтому их вводят в охлажденные продукты.

    Чтобы на поверхности томата-пюре и томата-пасты при хранении не появлялась плесень, необходимо посыпать их солью или залить тонким слоем растительного масла.

    Подробнее...