Голубцы

Ингредиенты:

  • 1 кочан - капусты
  • 1 кг. - говядины
  • 1 ст. - риса
  • 0,5 кг. - моркови
  • 0,5 кг. - лука
  • 2 ст.л. - томатной пасты
  • 2 ст.л. - сметаны
  • 2-3 шт. - лавровый листа
  • соль, душистый перец
  • растительное масло

Способ приготовления:

  • Капусту без качана (кочерыжки) проварить 10 минут.
  • Разобрать на листья.
  • Рис отварить до полуготовности.

подлива:

  • Измельченный лук и натертую морковку обжарить на растительном масле (оставить 2 ст.л. для фарша).
  • Добавить пасту, сметану, 0,5 л. кипятка, перец, лавр, лист, посолить.
  • Варить 15 минут.

фарш:

  • Мясо пропустить через мясорубку, соединить с рисом, овощами, посолить, поперчить.
  • На капустные листья выложить фарш и сформовать голубцы, полить подливкой, выложить на противень.
  • Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут.
  • Уменьшить температуру до 200градусов и запекать до образования румяной корочки.

  • Полезные советы

    Летом мясо можно сохранить свежим в течение 1-2 дней, если завернуть его в смоченную уксусом салфетку и положить в прохладное место. Прибегают и к такому способу: завертывают мясо в мокрое полотенце, кладут в глиняную посуду и ставят ее в емкость с холодной подсоленной водой. Мясо хорошо сохранится в течение 4-5 дней, если опустить его в простоквашу, приготовленную из снятого молока, и держать в прохладном месте, или же переложить листьями крапивы и завернуть в мокрое полотенце, или же вытереть досуха, а потом обмазать растопленным свежим смальцем. Можно мясо натереть лимонным соком и оставить в холодном месте.

    Подробнее...