Запеченная свиная рулька в вине

Ингредиенты:

  • 2 кг. - большая рулька
  • 0,5 л. - сухое белое вино
  • 3ст.л. - уксус
  • соль, перец

Способ приготовления:

  • Смешать уксус с солью и перцем и натереть буженину.
  • Выложить в форму для запекания, налить вино.
  • Накрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов на 1,5 часа.
  • Снять фольгу и поставить еще на 40 минут, постоянно поливая образовавшимся соусом.

  • Полезные советы

    Чтобы на поверхности соусов не образовалась пленка, их сбрызгивают растопленным сливочным маслом и хранят в закрытой посуде.

    Появление пены на прокипяченном после хранения соусе свидетельствует о его непригодности.

    Для того чтобы получить соус без комков, муку разводят в подсоленной воде.

    Соус, приготовленный на необжаренной муке, будет иметь неприятный вкус и тягучую консистенцию.

    Если мучная заправка взялась комками, протрите ее через сито, добавьте немного воды и тщательно размешайте.

    Подробнее...