Шашлык в вине

Ингредиенты:

  • 1-1,5 кг. - мякоти свинины (лучше ошейка)
  • 3-4 шт. - луковицы
  • 200 мл. - красного сухого вина
  • сок 0,5 лимона
  • специи для шашлыка
  • 1,5 ст.л. - растительного масла
  • соль

Способ приготовления:

  • Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
  • Лук очистить, вымыть, нарезать крупными кольцами.
  • Мясо и лук выложить в кастрюлю, хорошо перемешать.
  • Затем добавить специи, соль, вино, лимонный сок и растительное масло, перемешать и оставить мариноваться на ночь.
  • Нанизать на шампуры, чередуя, мясо и лук.
  • Жарить шашлыки на раскаленных углях до готовности, периодически переворачивая.

  • Полезные советы

    Кулинары прибегают ко многим способам использования естественных красителей. Так, для окраски различных сладких изделий, пирогов, печенья в коричневый цвет в тесто кладут кофейный порошок, какао или шоколад.

    Самостоятельно можно приготовить сахарный краситель светлого цвета. Для этого нужно разогревать сахар на слабом огне, пока он не приобретет темно-коричневый оттенок. Затем осторожно подлить немного горячей воды, раствор вскипятить. Охлажденный краситель разлить в небольшие бутылочки.

    Сок свеклы, бузины, других ягод и овощей является отличным красителем, дающим оттенки от светло-розового до темно-красного. Соком шпината можно окрасить продукты в зеленый, а яичным желтком - в желтый цвет.

    Подробнее...