Заливное из сёмги с морепродуктами

Ингредиенты:

  • 700-800 гр. - семга
  • 300 гр. - креветки
  • 2-3 шт. - кальмары
  • 1-2 пакетика - желатина для рыбного заливного
  • 1 шт. - лимон
  • зелень.

Способ приготовления:

  • Сёмгу очистить от чешуи, желательно в не размороженном виде, отделить от основной кости.
  • Нарезать на куски, отварить в подсоленной воде 5-7 минут.
  • Креветки отварить, очистить. Кальмары почистить и отварить, нарезать соломкой.
  • На широкое блюдо в один слой выложить рыбу, отваренные и очищенные креветки и кальмары.
  • Лимон нарезать кружочками и уложить по желанию.
  • Затем сделать заливку как указано на упаковке и залить рыбу.
  • Поставить в холодильник до полного застывания.

  • Полезные советы

    Поджаривают мясо (отбивные, котлеты, биточки) в горячем жире. В недостаточно нагретом жире не образуется хрустящая корочка, изделия выйдут невкусными. Однако жир нельзя перекаливать, так как мясо может даже подгореть, а внутри останется сырым. Чтобы определить, достаточно ли разогрет жир, бросьте в него кусочек хлеба: если вокруг образовалась пена, он всплыл на поверхность и поджарился до румяного цвета, значит, можно класть мясо; если же хлеб потонул, жир следует еще подогреть.

    Подробнее...