Заливное из сёмги с морепродуктами

Ингредиенты:

  • 700-800 гр. - семга
  • 300 гр. - креветки
  • 2-3 шт. - кальмары
  • 1-2 пакетика - желатина для рыбного заливного
  • 1 шт. - лимон
  • зелень.

Способ приготовления:

  • Сёмгу очистить от чешуи, желательно в не размороженном виде, отделить от основной кости.
  • Нарезать на куски, отварить в подсоленной воде 5-7 минут.
  • Креветки отварить, очистить. Кальмары почистить и отварить, нарезать соломкой.
  • На широкое блюдо в один слой выложить рыбу, отваренные и очищенные креветки и кальмары.
  • Лимон нарезать кружочками и уложить по желанию.
  • Затем сделать заливку как указано на упаковке и залить рыбу.
  • Поставить в холодильник до полного застывания.

  • Полезные советы

    На скорлупе могут быть микробы, поэтому мойте яйца, прежде чем разбивать.

    Лежалые яйца можно использовать для приготовления омлетов и изделий из дрожжевого, песочного, блинного теста.

    Гусиные и утиные яйца разрешается употреблять в пищу только после высокотемпературной тепловой обработки (в составе теста для выпечных изделий). Яйца уток и гусей часто бывают заражены возбудителями желудочно-кишечных заболеваний, и употреблять их в пищу нельзя.

    Яйца всмятку варят в кипящей воде 2-3 минуты, «в мешочек» - 3-5 минут, вкрутую - 6-8 минут с момента закипания воды. Они не потрескаются, если положить на дно кастрюли перевернутое блюдце. При сильном кипении белок получается твердым, а желток - жидковатым, при слабом - наоборот.

    Подробнее...