Заливное из сёмги с морепродуктами

Ингредиенты:

  • 700-800 гр. - семга
  • 300 гр. - креветки
  • 2-3 шт. - кальмары
  • 1-2 пакетика - желатина для рыбного заливного
  • 1 шт. - лимон
  • зелень.

Способ приготовления:

  • Сёмгу очистить от чешуи, желательно в не размороженном виде, отделить от основной кости.
  • Нарезать на куски, отварить в подсоленной воде 5-7 минут.
  • Креветки отварить, очистить. Кальмары почистить и отварить, нарезать соломкой.
  • На широкое блюдо в один слой выложить рыбу, отваренные и очищенные креветки и кальмары.
  • Лимон нарезать кружочками и уложить по желанию.
  • Затем сделать заливку как указано на упаковке и залить рыбу.
  • Поставить в холодильник до полного застывания.

  • Полезные советы

    Кулинары больше всего ценят мясо молодых животных. Его легко отличить: мясо животных в возрасте до 6 недель имеет цвет от светло-розового до светло-красного и плотный белый внутренний жир; молодняка (до 1,7 лет) - светло-красное с почти белым жиром; мясо взрослого скота (от 2 до 5 лет) - сочное, нежное, красного цвета, старого скота - темно-красного цвета, с желтым жиром. Наилучшими питательными свойствами обладает говядина, полученная от животных в возрасте до 5 лет, свинина - от животных 7-10-месячного возраста и баранина - от 1-2 - летних животных.

    Подробнее...