Фаршированная горбуша

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. - горбуши или кеты с головой
  • 2-3 шт. - средние луковицы
  • 1-2 шт. - моркови
  • 500 гр. - шампиньонов или любых других грибов
  • майонез, растительное масло
  • соль, перец
  • зелень, лимон

Способ приготовления:

  • Тушку горбуши помыть, выпотрошить, посолить.
  • Удалить хребет вместе с косточками, подрезая почти до шкурки.
  • С хребта срезать филе, нарезать его мелкими кусочками.
  • Лук очистить, измельчить.
  • Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
  • Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  • Добавить нарезанные шампиньоны.
  • Готовую смесь смешать с кусочками рыбы, начинить тушку горбуши, зашить ниткой, смазать майонезом.
  • На противень налить 0,5 стакана воды и выложить начиненную тушку.
  • Выпекать рыбу в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.
  • Украсить зеленью и кусочками лимона.

  • Полезные советы

    Чтобы удалить с рыбы слизь, тщательно протрите ее солью, а затем вымойте. После этого чешуя будет сниматься легче. Чистка рыбы - занятие вообще неприятное: чешуя плохо сходит, прилипает к пальцам, отскакивает во все стороны... Можно окунуть рыбу на секунду в кипяток - так чешуя легче счищается. Если рыба скользкая, опустите пальцы в соль, и дело пойдет быстрее.

    Подробнее...