Ингредиенты:

  • 700 гр. - соленой баранины
  • морковь
  • 2-3 шт. петрушки,
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. - муки
  • 0,5 ст. - сметаны
  • перец, соль, зелень

Способ приготовления:

  • Баранину вымочить в холодной воде, затем отварить в небольшом количестве воды с кореньями и приправами до готовности. После этого вынуть мясо, отвар процедить, заправить поджаренной мукой и луком, прибавить сметану, прокипятить, полить этим соусом мясо. Подавать с овощным салатом.

  • Полезные советы

    Летом мясо можно сохранить свежим в течение 1-2 дней, если завернуть его в смоченную уксусом салфетку и положить в прохладное место. Прибегают и к такому способу: завертывают мясо в мокрое полотенце, кладут в глиняную посуду и ставят ее в емкость с холодной подсоленной водой. Мясо хорошо сохранится в течение 4-5 дней, если опустить его в простоквашу, приготовленную из снятого молока, и держать в прохладном месте, или же переложить листьями крапивы и завернуть в мокрое полотенце, или же вытереть досуха, а потом обмазать растопленным свежим смальцем. Можно мясо натереть лимонным соком и оставить в холодном месте.

    Подробнее...