Ингредиенты:

  • 2 л. - крепкого мясного бульона
  • 3/4 ст. - риса
  • 500 гр. - баранины
  • 3 яйца
  • 1 большая луковица
  • 1 ст. л. - сливочного масла
  • немного молока
  • перец и соль
  • мелко нарубленная зелень (петрушка, укроп, кориандр)

Способ приготовления:

  • Рис перебрать, промыть, всыпать в мясноц бульон. Туда же добавить слегка обжаренный в сливочном масле лук. Мясо провернуть через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, зелень. Когда рис будет наполовину готов, откинуть на сито 2-3 ст. ложки его, дать стечь воде и смешать рис с приготовленным фаршем. Из полученной массы сформировать 8 больших фрикаделек, опустить их в кипящий рисовый суп и варить до готовности на слабом огне. Готовые фрикадельки распределить по тарелкам. Смешать с молоком 2 яйца и, медленно помешивая, влить в суп. Посыпать суп зеленью петрушки и укропа.

  • Полезные советы

    Мыть мясо следует в холодной воде целым куском, не нарезая - так из него меньше вымывается сок. Большие куски свинины моют под струей, а маленькие лучше всего поскоблить ножом, так как при мытье они теряют слишком много сока. Вымытое мясо перед жареньем насухо вытирают, потому что в мокром виде оно плохо зажарится.

    Подробнее...