Ингредиенты:

  • 1 кг. - баранины (корейка)
  • 15 гр. - жира
  • специи по вкусу
  • 900 гр. - гарнира (картофель)
  • 450 гр. - соуса

Способ приготовления:

  • Зачищенную корейку натирают солью, смешанной с молотым черным перцем, укладывают на смазанный жиром противень и обжаривают в жарочном шкафу до готовности, поливая периодически вытопившимся жиром или бульоном. При подаче на порцию отрезают один-два куска вместе с реберной косточкой. Гарнируют жареным картофелем или рассыпчатой рисовой, гречневой кашей и поливают красным соусом. Это блюдо можно приготовить также из свинины или телятины.

  • Полезные советы

    По составу, калорийности и вкусовым качествам маргарины сходны со сливочным маслом. Вместе с растительными маслами, из которых производится маргарин,- подсолнечным, соевым, арахисовым и др. в организм человека попадают исключительно важные для здоровья, обладающие анти-склеротическим действием поли-ненасыщенные жирные кислоты, которыми бедны животные жиры. Кроме того, в отдельные виды маргарина специально добавляются жиро-растворимые витамины А и D.


    Маргарин можно ароматизировать, обжарив в нем белые коренья и морковь, разумеется, когда аромат этих кореньев соответствует вкусу блюда.

    Подробнее...