Ингредиенты:

  • 200 гр. - баранины
  • 200 гр. - свежих грибов
  • 100 гр. - сливочного масла
  • 125 гр. - соуса бешамель с яичными желтками

Способ приготовления:

  • Баранину отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и уложить в салатницу. Свежие грибы промыть, отварить, обжарить на сливочном масле, нарезать ломтиками и накрыть мясо. Сверху выложить сваренные в мешочек яйца и все залить соусом бешамель с желтками.

  • Полезные советы

    Кулинары больше всего ценят мясо молодых животных. Его легко отличить: мясо животных в возрасте до 6 недель имеет цвет от светло-розового до светло-красного и плотный белый внутренний жир; молодняка (до 1,7 лет) - светло-красное с почти белым жиром; мясо взрослого скота (от 2 до 5 лет) - сочное, нежное, красного цвета, старого скота - темно-красного цвета, с желтым жиром. Наилучшими питательными свойствами обладает говядина, полученная от животных в возрасте до 5 лет, свинина - от животных 7-10-месячного возраста и баранина - от 1-2 - летних животных.

    Подробнее...