Ингредиенты:

  • 250 гр. - ветчины
  • 2 ст. л. - белого виноградного вина
  • 3 ст. л. - растительного масла
  • 1 луковица,
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стручок перца
  • 1/2 ст. - соуса томатного мясного
  • 200 гр. - полукопченой колбасы
  • 1 стакан нарезанного кубиками картофеля
  • 2 стакана воды
  • 2 ст. - зерен молодой кукурузы
  • черный молотый перец на кончике ножа
  • 1 ч. л. – соли

Способ приготовления:

  • Нарезать ветчину, обжарить в масле с мелко нарезанным луком, чесноком и стручковым перцем. Добавить соус, нарезанную кусочками колбасу, соль, перец, воду и картофель. Когда картофель сварится наполовину, положить кукурузу. Тушить на медленном огне 30 минут. За 3 минуты до готовности влить вино.

  • Полезные советы

    Тушат мясо двумя способами: или только в жире, периодически подливая понемногу воду либо бульон, или предварительно обжаривают в жире, а затем заливают водой слоем в один палец и держат на огне, пока вся жидкость не выпарится, изредка переворачивая верхние кусочки, чтобы не образовалась корочка. Кастрюля должна быть плотно закрыта. Нельзя допускать бурного кипения жидкости, только при медленном тушении можно получить вкусное блюдо.

    Перед обжариванием мясо посыпают солью, перцем. 

    Подробнее...